手撕包菜炒肉窍门是什么

用调料腌制。把瘦肉用地瓜粉、食用油、酱油、盐等调料抓匀腌制,能够让瘦肉更加入味香软。锅中放油之后先加肥肉炸出油，再加入瘦肉，等变色之后捞出，然后热油再加入包菜，并需要不停翻炒防止糊锅，炒到半成熟加入瘦肉，然后一直翻炒到熟为止。