炖鸡汤最好的搭配食材是什么,炖鸡汤有什么小窍门
炖鸡汤鲜美又营养,过去只有生病之后或产后恢复才能难得喝到鸡汤,而现在已经成为家庭聚会、朋友相聚或者日常加餐时经常出现的一道家常菜了。为了丰富鸡汤的口感,我们常常会选择加入一些食材,那么炖鸡汤最好的搭配食材是什么呢?怎样才能炖出鲜美又营养的鸡汤呢?那么就由小编来为你们解答这个问题吧!
一、炖鸡汤最好的搭配食材
1.煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮。放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质,矿物质等营养物质,具有很好的滋补强身的功效。
二、炖鸡汤有什么小窍门
1.如果想要尽可能保留鸡肉的营养,最好不要选择焯水,而应该用清水浸泡去除血水,大概要浸泡一个小时,期间可以多次换水。可以在鸡肉中加入一些食用盐,加快浸泡出血水。
2.在炖鸡汤时,可以加入一些生姜,可以达到去除腥味,同时去寒暖胃。
3.除了加入生姜之外,还可以滴几滴白醋,这样可以帮助去除腥味,还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉又软又嫩,吃起来口感更佳。
看完小编的介绍,想必你们对炖鸡汤最好的搭配食材已经有所了解了吧,大家也可以根据自己的口味和需求加入相应的食材。当然了要想炖出鲜美的鸡汤,前提肯定是要挑一只好鸡,然后建议用砂锅炖鸡汤会更加美味哦。大家赶紧去试一试吧。
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