炖鸡汤用冷水还是热水呢,炖鸡汤可以添加什么辅料
近日,天气愈发地寒冷起来,人们除了可以多穿些衣服御寒保暖之外,其实还可以通过饮食的方法来内调祛除寒气,喝热乎的炖鸡汤就是一种不错的选择。那么,炖鸡汤用冷水还是热水呢?
一、炖鸡汤用冷水还是热水
用冷水炖鸡汤才是比较好的一种方法。首先,如果有热开水直接炖鸡汤的话,鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松,里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。其次,热开水炖鸡汤,速度是加快了,但是鸡汤的营养价值也会大打折扣,因为缺乏长时间的炖煮,鸡肉中的营养物质还难被解放到热汤中,那么人们只能通过鸡肉汲取营养,而达不到一开始我们想通过喝鸡汤驱寒御暖并且滋补身体的作用了。最后,其实用冷水煮鸡汤的话,切记不可心急,要多炖一会儿,让鸡肉变得美味,让汤汁变得浓稠,这样长久炖出来的鸡汤不仅可以驱寒御暖,而且喝了还可以强身健体。
二、炖鸡汤可以添加什么辅料
如果就是单纯的炖鸡汤,那么可能会有些许的乏味,其实我们可以往鸡汤中加入一些枸杞、香菇、玉米等辅料进行炖煮,让这份炖鸡汤变得更加饱满,口感更加香甜,在暖胃的同时,也为味觉带来不一般的盛宴体验。枸杞同样有着养生功效,而香菇可以芬芳鸡汤,玉米则可以增添一些素食,荤素搭配,营养结合,可以说是一份相当完美的秋日滋补饮品了。
炖鸡汤用冷水还是热水呢?如果很着急的话,可以使用热水,但是那样效果不太好,最好的还是用冷水慢慢熬炖,让鸡汤更加鲜美。炖鸡汤的时候也可以适当地添加一些枸杞、香菇和玉米等辅料,让鸡汤变得更加饱满,口感更加香甜,驱寒御暖。
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