好吃的紫薯馒头怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :300中筋面粉 :500
辅料
水 :240酵母 :5
具体步骤
1.准备面粉,紫薯削皮切片蒸熟用小勺碾碎。
2.温水中放入酵母溶解后,倒入面粉中揉成光滑的面团。
3.面团发酵到二倍大取出,分次加干面粉揉,揉出空气,揉到面团发硬即可。
4.取面团的三分之一与少许紫薯揉成紫薯面团。
5.将二块面团擀成同样大小的面团,叠起来卷成卷。
6.将面团卷分成二十份。
7.擀成圆面皮,包上紫薯馅。
8.做成紫薯馒头。
9.二次发酵后,蒸熟出锅。
1、紫薯蒸熟后过筛馒头会更细更好看,我嫌麻烦,再说自己吃,营养最重要。2、揉面时我加了很多干面粉多揉一会,做出的馒头才劲道。馒头成型后放在蒸锅里二次发酵二十分钟后,冷水烧开蒸二十五分钟关火,5分钟后出锅。
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