新疆奶茶怎么做又香又好吃
新疆奶茶可谓是部分北方少数民族的地方特色饮品。传统意义上的奶茶是香甜口感,而新疆奶茶以她的咸口味被众人所知晓。地道的新疆奶茶取用因人而宜的适量茯砖茶,用大火将茶叶煮开,再用小火煮沸,咖啡色的茶水中加入酥油和牛奶煮化,最后过滤掉茶叶、加入盐,咸香浓滑的新疆奶茶便热气腾腾的出锅了,泯上一口,不由感叹“此香只应天上有,愿君共饮此中茶”。
主料
伏砖茶 :40g牛奶 :400g
辅料
水 :1000g酥油 :50g
盐 :1茶勺
具体步骤
1.主料:茯砖茶、鲜牛奶辅料:盐 、酥油
2.取茯砖茶,敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的,所以需要敲打才能取下茶叶)可以把砖茶用微波炉加热
3.锅里加水烧开,将取下的茶叶放入锅中煮,大火烧开
4.改用小火煮沸5分钟后
5.再关火保温4—5分钟,让茶色浓一些(砖茶10克,牛奶 100克,按1人比例,不过民族人喜欢喝茶浓一些的)
6.加牛奶
7.加酥油
8.大火煮开
9.加盐
10.搅拌均匀
11.在过滤茶叶,茶叶用干净的纱布过滤掉,也可以用豆浆机带的过滤网过滤,特好用,(也可以提前,把茶叶过滤掉,再回入锅中,和牛奶一起熬好)
也有不加盐的,不喜欢酥油的可以不加,只将盐放在身边,根据每个人的口味加盐。砖茶一定要熬出味道,喜欢浓一些的可以多加砖茶牛奶一定要大火煮开后,关火,不能煮太久,这样牛奶营养不流失
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