鲜虾芝心披萨的做法,鲜虾芝心披萨怎么做
“必胜客同款,只不过我做的这个是我们家人都喜欢的厚底披萨。但是,从成品效果来看,这款披萨还是适合做成薄底的脆底披萨。厚底的饼边发的有些粗大,显得有些彪悍,不太漂亮。本用量可做9寸披萨1个。”
食材明细
鲜虾芝心披萨的做法步骤
1、将饼底中的所有粉类材料混合,在面粉堆中挖个洞,倒入所有液体材料。
2、用刮刀搅拌成絮状。
3、转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不时取一小块面团检视,至出现大片较为粗糙的膜即可。
4、将面团团圆,盖保鲜膜。
5、基础发酵至体积变为原来的2倍。
6、基础发酵期间准备馅料。鲜虾去虾线,用料酒、白胡椒粉腌制15分钟后,下锅翻炒至熟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。
7、块状马苏里拉芝士切成小长条备用。
8、基础发酵结束后,取出面团,排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
9、披萨盘刷橄榄油。将面团擀成比披萨盘大一圈的圆饼状,中间薄,两边厚,码入盘中。将马苏里拉芝士条包入饼边,捏紧收口。用叉子在中间叉一些小孔,防止烘焙时饼底鼓起。
10、二次发酵30分钟后,将3大勺披萨酱涂抹于内侧的饼底上,饼边刷一层橄榄油。均匀的撒上一层马苏里拉丝,撒鲜虾。
11、再均匀的撒上一层马苏里拉丝后,撒洋葱丝、青、红椒丝。
12、烤箱200度预热,中层,烤制10分钟后取出,撒上剩下的马苏里拉丝,再放进烤箱烤5分钟即可出炉。
小窍门
1.手工和面时可以留少量水先不放,在和面的过程中不断将水掺入面团中。这样可以避免一开始面团过于湿粘。
2.比较厚实的青椒和红椒水分比较多,可以先炒一下,以防在烘烤过程中出水。
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
蓝莓优格慕斯杯的做法,蓝莓优格慕斯杯怎么做
“慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,多用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构...
-
胡萝卜核桃蛋糕的做法,胡萝卜核桃蛋糕怎么做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明细主料面粉(1杯)鸡蛋(2个)胡萝卜丝(3/2杯)核桃碎(1/2杯)辅料糖粉(1/3杯)小苏打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料盐(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)胡萝卜核桃蛋糕的做法步骤1、将所有粉类物质(包括面粉、糖...
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...