银耳是什么

一种菌类美食。银耳，又被叫做白木耳、雪耳、银耳子等，形状为菊花状或者鸡冠状，颜色为半透明洁白色，有弹性，有菌中之冠的美称。银耳是一种极佳的食材，其营养价值丰富，含有大量的脂肪、无机盐、维生素、纤维素、氨基酸、微量元素以及矿物质等营养成分，可以适量食用。银耳的吃法主要是煮银耳汤食用，用冷水将银耳泡开，注意不能用热水或者温水，因为温度太高会让银耳化开，而且泡后的口感不好，营养成分也会流失，用冷水泡开即可，接着加入枸杞和红枣等一起煮汤食用。