日式咖喱炸猪排饭的做法,日式咖喱炸猪排饭怎么做
“呜~我会说我为了发这个菜谱,重发了三次吗!!!??持续崩溃的第四次,希望这次成功,并且这道菜值得。。。
日式咖喱炸猪排饭是一道一定不容错过的菜。炸得香香的大猪排,配上拌着浓浓咖喱汁,最后加上美美的白饭,总是不禁想美餐一顿。
猪排中含有蛋白质、钙等,都是人体必须的营养。土豆、胡萝卜、洋葱也是非常营养的蔬菜。简简单单地一个套餐下来,足以饱餐一顿了!!!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日式咖喱炸猪排饭的做法步骤
1、A猪排材料:猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒B咖喱材料:土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块
2、猪肉洗净,片一块猪排,放入一次性保鲜袋里,用刀背拍松。(保鲜袋可以保证肉的完整性,不用也可以!)
3、猪排放入盘内加入食盐盐,料酒,黑胡椒粉腌渍10分钟。(咖喱里,加一些猪肉丁,以同样的调料腌制,还可以加一些淀粉)
4、胡萝卜、土豆洗净去皮,切丁,洋葱洗净切片,西兰花洗净切小块
5、煮锅热水,加少许食盐、油,烫熟西兰花,捞起放一旁备用
6、煮锅倒入适量的调和油,待油热后,加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒
7、加入适量的水,大约500ml(超过食材的水量),大火烧开后转小火10分钟左右
8、取出咖喱块,掰开后加入锅中,搅拌溶解,煮至稠糊状
9、将腌渍好的猪排取出,鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下,再裹面包糠(可以压一压,将面包糠压结实)
10、如果喜欢吃非常非常脆的,可以再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
11、锅里油烧六成热中火,将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。
12、摆盘:最开始准备的米饭,炸好的猪排切分好,淋上咖喱,放上时蔬西兰花
小窍门
1、咖喱的量不是一人份的,是3-5人份(要注意食材和咖喱块量的增减哟!)
2、因为猪排腌制时间较短,放腌料时,可以味道放大点。
3、在煮咖喱的同时,可以炸猪排节约时间,但要时不时的搅拌咖喱,避免糊锅。
4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。
5、烫一下时蔬,荤素搭配,干活不累!!=^O^=
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