包菜肉馅灌汤包的做法，包菜肉馅灌汤包怎么做

“第二次做的包子，味道不错，就是汤多，哈哈”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

包菜肉馅灌汤包的做法步骤

• 1、酵母，杯子，温水（30-40度）备用。

• 2、取一小勺干酵母。

• 3、用温水把酵母化开，静置5分钟让其活化。

• 4、取适量面粉（没称，随意倒的），加入少量白糖，搅拌均匀。

• 5、待酵母活化后，将酵母水加入面粉中，并少量多次叫温水，和成光滑的面团。盖好盖子，放温水浴中发酵。

• 6、面团发酵快好的时候，剁好肉末（剁的时候加盐调味）。

• 7、把包菜切细。

• 8、肉末，包菜和猪皮冻一起，加适量调和油和生抽，搅拌均匀。

• 9、面团发酵至原来的2倍大时，重新揉成光滑的面团。

• 10、取适量面团搓成一条，切成适量大小剂子，用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮，加入馅料，包成包子。

• 11、包子放置醒30分钟左右，蒸架上铺一条洁净润湿的布，摆好包子，冷水锅开始蒸。

• 12、蒸15分钟后，熄火虚蒸5分钟即可取出包子。