正宗南京灌汤包肉馅过油吗
专业问答2.96W
过油,过了油口感才比较香。
1、通过闻味道来看,正经的南京灌汤包大老远就香味扑鼻,而只有过了油的灌汤包才有这种效果。
2、从名字来看,南京灌汤包是以汤包闻名的,汤包就少不了汤汤水水,而汤汤水水要想达到口感美味的效果就必须要过油。
3、从口感上来说,喜欢吃南京灌汤包的人绝大部分都喜欢把汤水一口吸进嘴里,因为比较香,吸进去有种满足感,而只有过油才能达到这种效果。
4、从馅料来看,南京灌汤包主要以肉馅为主,薄皮多肉,只有过了油的灌汤包才能撑得起它的香气。
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