灌汤小笼包的做法 【灌汤小笼包】温情早餐 灌汤小笼包怎么做
“以前发面总也发不好,但是又馋包子这口,为此没少大早上的跑楼下包子店光顾。后来总算学会了发面,又配了自己喜欢的馅料,总算圆满了O(∩_∩)O”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
灌汤小笼包的做法步骤
1、先和面吧,酵母用温水发开,倒面粉中揉匀
2、据说和好的面有三个特征即三光:面光、盆光、手光,尽量将面和得劲道些,和好的面盖上盖子发酵
3、面发酵的时候可以开始调馅。五花肉打馅,一般卖肉的地方都可以打的。放小葱、生姜、大蒜末,少许酱油、料酒和胡椒粉,再放一点盐,打一个鸡蛋,顺一个方向搅拌
4、加点肉皮冻在馅里,肉皮冻是用肉皮和大骨熬的浓汤冰箱冷藏凝固即可,嫌麻烦的超市买也行,如果不加肉皮冻,汤就灌不起来啦,不过味道应该也不错。这是发好的面,上面有蜂窝
5、面揉好切成均匀的小剂子,太湿的话可以适当加点干面粉
6、取一个小剂子,用手压扁,用擀面杖擀成小圆饼,最好能中间厚边缘薄,擀面杖上可以适当抹点油,以免粘饼
7、包入馅料,不要贪多哦
8、一手托着饼,一手沿着饼边缘慢慢收口,包子包好啦
9、依次排入蒸格中,两个之间留点空隙,蒸熟后会涨的
10、大火烧开,上气后蒸15分钟即可,起锅时,先不要关火,先揭开锅盖,再关火,这样蒸汽水就不会往锅里漏了
11、瞧,慢慢的一大盘,配上稀饭和白水鸡蛋,香喷喷的早餐好啦
12、喜欢的话,可以沾着醋吃,灌汤包里面的馅很烫,小心着吃
-
卤面的做法 学做卤面 卤面怎么做
“在网上看到过几篇做卤面的文章.于是乎学着胡弄一番.也不知道自己做出的这碗面是不是就是卤面.反正好吃就行,叫法还是次要的.正不正宗也无所谓了。”食材明细主料面粉(两碗)水(大半碗)辅料猪肉(150克)鸡蛋(一个)嫩白菜(6片)冬菇(适量)干木耳(适量)红萝卜(一小截)葱(适量)香菜(适...
-
脆皮芝士粽子的做法,脆皮芝士粽子怎么做
“今年端午本想包些粽子,孩子喜欢吃肉粽子,每年都给她包一些肉粽子吃。这不端午节还没到呢,朋友和二姑姐就送来了好多粽子,吃不完只好冻冰箱了啦。我就更不用包了。还要琢磨着怎么打扫那些粽子,试着把小枣粽子该做成脆皮芝士粽子,还真不错呢,脆脆的皮,糯懦的馅,馅里还有...
-
鸡肉蔬菜千层蛋卷的做法,鸡肉蔬菜千层蛋卷怎么做
“人的一天工作精力旺盛与否,早餐的质量很重要。早餐一定要吃饱吃好,而且尽量摄取的蛋白质多一些,因为上午的工作强度相对较大。今天,做一款最适合早餐的美食,它是用什锦蔬菜、鸡肉和鸡蛋制作的煎蛋卷,由于煎的层次较多,因此叫做“鸡肉蔬菜千层蛋卷”。”食材明细主料...
-
牛肉鲜蔬烩饭的做法,牛肉鲜蔬烩饭怎么做
“那天在美食网首页瞄到过这个卡通样子的饭饭,今天真想做了,反倒找不着那贴了,反正看到过了,依样画葫芦做下,孩子嘛,饭菜做的可爱点,色彩艳点,也会跟着多吃点吧,我家孩子不长肉啊不长肉。”食材明细主料牛肉(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适量)青椒(适量)白玉菇(适量)咸鲜(口味)炒(工艺...