灌汤小笼包的做法 灌汤小笼包,详细图解猪肉大葱酱香小肉包 灌汤小笼包怎么做
“灌汤小笼包大家都喜欢吃,不仅是肉香,而是一口咬下去,里面的汁水会滋的飞溅出来,这才是吃的过瘾吃的爽的所在,灌汤一般都用肉皮冻,因为这次蒸包子的时候时间来不及制作肉皮冻了,就用了我百试不爽的好方法,大家也可尝试一下,就是用洋葱代替肉皮冻~~~效果相当不错哦”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
灌汤小笼包的做法步骤
1、一只葱头洗净,切成末或者小丁
2、慢慢切丁
3、买来的肉馅要再自己剁一遍
4、反复几次肉质更Q弹
5、缓缓加水继续搅拌
6、放入生抽,或者酱油,我就直接放的酱油
7、加入花生油,我用的是山茶油,都一样
8、放入一勺子黑胡椒,我用的是麦旋风的勺子,这样大家就可以依据参考了
9、放入葱头丁,大葱切末,也放入一同搅拌
10、放入适量的盐,做酱香包就再加入黄酱或者甜面酱,依据个人喜好吧,馅料拌好了,来看看面发的怎么样了
11、经过一个多小时,一点面团已经满满一盆了~~
12、用手指按几下,看看发的如何
13、非常不错了,韧劲已经出来了,再揉几下就可以用了
14、面团大小像鸡蛋一样吧,
15、馅料过多,会露出啦,so要适量哦~~~
16、用不了几下,小包子就好了~
17、我用了七八分钟就把这一堆搞定,大小要基本一致。太大了会不容易熟透
18、蒸锅加水,包子冷水上锅,肉馅的时间略长,我用了半个小时,包子里面的汁水很多哦~小心溅到身上呀~~~~
小窍门
笼屉上可以铺屉布或者蒸纸,都没有就刷点油,不粘锅出锅之后不要立刻把包子拿起,要掀开盖子晾一下,等一分钟再揭锅非常容易,否则包子特别容易破皮哦~
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