猪肉小葱灌汤包的做法,猪肉小葱灌汤包怎么做
“突然想吃就做起来。猪肉和葱是绝配哦,还是自己做的放心大胆吃,外面的包子饺子千万别买,你们懂得。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉小葱灌汤包的做法步骤
1、猪皮刮净肥肉,切小块,加水在锅里煮至软烂粘稠,凉透冰箱冷冻。切记煮肉皮的时候要小火,水干了可以加水的,
2、面加入酵母,温水和成光滑的面团,室温下发酵至原面团的两倍大。
3、猪肉剁成肉糜,待用。
4、小葱切碎
5、开始做馅料:皮冻取出切碎,越小越好,加入肉糜,葱碎,倒入黑胡椒粉,一品鲜酱油,油,最后放盐搅拌均匀,待用
6、发酵好的面团取出排气,揪成乒乓球大小的剂子,压平,擀圆,因为是发面包子,不要擀太薄哦
7、取一面皮,加入一勺馅料,一只手的大拇指按住馅料中间,另一只手的1.2指拽着皮的边缘,一点点一层层掐着包直到馅料都按在皮子里,收口
8、成品就这样子啦,不会包的亲们慢慢学,不要急哦
9、待包好的包子醒发到大一圈的时候,就可以开小火慢慢蒸了,锅里有水蒸气的时候可以开大火,待开锅后转中火,由于包子小蒸10分钟就好了
10、关火闷三分钟后,迅速揭开锅盖,不要让水蒸气滴到包子上,看每一个都是白胖子
11、还有5个蒸锅放不下,用平底锅煎的,外酥里嫩,口感一级棒哒
12、咬一口,满满的肉馅哦,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈.
13、咬一口,满满的肉馅哦,嗯……香啊,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈.
小窍门
发面包子,灌汤不是很明显,都被面皮吸收了。想吃那种咬一口,满满的灌汤而且有点烫嘴的亲们可以选择做烫面
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