灌汤包子的做法,灌汤包子怎么做
“初学做灌汤包,不足之处还请大家多多指教。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
灌汤包子的做法步骤
1、面粉适量,喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
2、用加入少量食盐的盐水和面,面会劲道些。活好面后,醒半小时再盘面一次
3、把面揉好后,像擀饺子皮一样,把面弄成一长条状,易于均分
4、均分好,揉成面团
5、擀皮
6、因为不是发面,皮要稍薄,才会有灌汤后的口感
7、选用五花肉,肥瘦相间的
8、切小粒状
9、混合葱段剁碎,可该用大葱,大葱的味道较小葱好
10、剁碎后是不是很有感觉?!
11、若闲太腻,可加入一点前腿瘦肉
12、前瘦肉也像五花一样剁碎,然后此时加入生姜,生姜切片后再切碎
13、把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14、剁好后,肉馅儿做好了
15、加入出好水的白菜和香菜(白菜出水的过程忘记拍了,就是把包菜切碎,用纱布包住,用力把水分挤出来)
16、加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油(芝麻油)混合均匀
17、包子馅大功告成
18、取出提前做好的肉皮冻
19、切成块状
20、把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
21、包子成品图,不怎么会包,见笑了
22、包好后放入蒸锅(下面要铺上笼布,以免粘蒸锅篦子;或在篦子上抹一层油也不会粘)
23、放入电磁炉上,水开后蒸15分钟即可(还没有拍图,已经被我吃掉一个,呵呵)
24、蘸上调好的酱料(蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可),来一口,里面有汤的包子!
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
金牌锅贴的做法,金牌锅贴怎么做
“金牌锅贴色泽金黄外稣里嫩回味无穷适合家庭中高档酒店制作”食材明细主料肉泥(3两)面粉(4两)辅料葱花(5两)姜末(0.5两)鸡蛋(2个)香菇(2两)配料生抽(少许)盐(少许)味精(少许)鸡精(少许)蚝油(少许)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)金牌锅贴的做法步骤1、将面粉用开水烫。2、肉泥与所...
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
黑椒牛柳饼的做法,黑椒牛柳饼怎么做
食材明细主料牛肉(适量)面粉(适量)辅料蚝油(适量)淀粉(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黑椒牛柳饼的做法步骤1、面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。2、和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。3、醒面的时候别闲这,将牛肉...