牛肉灌汤饺子的做法,牛肉灌汤饺子怎么做
“北方有句俗语,叫做“好吃不过饺子”。可见,饺子在我们北方人眼里,那就是最美味的食物。今天刚好是小年,完美的给了我一个包饺子的理由。今天给大家分享一下我的独家牛肉灌汤饺子,就是不知道你爱不爱吃呢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉灌汤饺子的做法步骤
1、首先来制作面团,面团材料全部放入厨师机桶内。
2、启动厨师机,十来分钟打成光滑的面团。
3、放入发酵盒醒面。
4、接下来制作牛肉馅,牛肉洗净浸泡出血水,去掉筋膜,切成小块。
5、把厨师机安装上绞肉机。
6、把肉打成泥。
7、洋葱也一并打碎,捏干水分。
8、把打好的肉泥、洋葱碎一并倒入厨师机的面桶内。
9、再加入2勺低盐酱油,搅拌均匀。
10、接着加入高汤冻、花生油、盐。
11、搅打上劲,我们的牛肉馅就做好了。
12、倒入大碗内,密封后放入冰箱冷藏半小时。
13、把醒好的面团搓成长条,掐成小剂子。
14、撒上面粉,轻轻滚一下,压扁,擀成饺子皮。
15、填上适量的馅。
16、对折一挤,饺子就包好了。
17、准备一锅清水,加一小勺盐,大火煮至沸腾,下入饺子,煮两开捞出即可。
小窍门
1.面团和好后一定要松弛,面皮才会更柔软,面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.煮两开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。
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