牛肉饺子馅怎么做
现在的人都很喜欢吃饺子,尤其是北方那边过春节,更是把饺子当做主食来吃,那么问题来了,我们应该怎么做饺子皮呢,牛肉饺子馅怎么做呢,这些都这个问题,那么就让我们带着这些问题,来看看下面这篇文章,看他是如何讲述的。
一、牛肉饺子馅怎么做
1、把牛肉剁成肉泥,加盐,搅匀撒一些葱花在牛肉上,搅拌。把胡萝卜切成丝,再切成丁。把胡萝卜丁倒入装牛肉的碗里,搅拌均匀。把适量的肉馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的四边捏在一起。锅里倒大量的水,用大火烧开。把饺子一个一个的放进锅里,煮二十分钟。 好吃的饺子出锅了。
2、买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。葱末、姜末加进牛肉馅里。因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。继续顺一个方向搅打。韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中。搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦。陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜。倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了。
二、功效
1、肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品,(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
2、牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。
牛肉饺子馅怎么做呢,上面文章都写得很清楚了,我想大家也都知道该怎么做了吧,建议大家有空的时候,去菜场买一些食材回来,做给家里的小孩吃,小孩肯定也喜欢吃呢,也可以告诉周围的朋友们,让他们也尝试去做一下,大家都记住了吗。
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