家常香蕉全麦面包怎么做又香又好吃
主料
香蕉 :270全麦粉 :180
面筋粉 :30
黄豆面 :80
燕麦片 :少许
辅料
耐高糖酵母粉 :3橄榄油 :约1汤匙
盐 :2
具体步骤
1. 全麦粉、黄豆面、面筋粉、酵母粉混匀,放入面包机;加入香蕉和盐;
2. 单纯揉两遍约50钟,中间加入橄榄油;
3. 放入密封盒冷藏发酵一夜;也算是有点浸泡的意思吧~
4. 冷藏后的样子;
5. 简单压出空气,放入打开一杯开水有蒸汽的微波炉内进行发酵,中间若温度降低可再加热开水;
6. 至变大但不到一倍,因为闻味儿已经可以了。
7. 稍压并均匀切成四份,放松5分钟左右;
8. 分别用面杖擀成长圆型;
9. 并卷起捏紧,整成长橄榄型;
10. 再放入有蒸汽的微波炉内,发至胖约2倍;
11. 刷清水;
12. 并洒上燕麦片,轻握固定;入预热好的烤箱180度25分钟,取出置烤架放凉密封即可。
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