葱香椒盐千层饼的做法,葱香椒盐千层饼怎么做
“千层饼,又薄又分层均匀。折叠方法很重要,学会折叠方法,小白也能做出好吃的千层饼。用酸奶活的面,加了葱碎、椒盐,用蒸的,软香。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香椒盐千层饼的做法步骤
1、面粉加入酸奶,活成稍软的面团,盖保鲜膜保湿保温发酵,待面团发酵至原来的2-3倍大小时,取出揉排出空气。再静置松弛30分钟,成嫩发酵面团。(这样的面团做油饼、生煎、蒸饺都可以)
2、取一块静置松弛好的面,擀成椭园薄面皮。淋上调和油,沾匀,再撒上椒盐、葱碎。
3、从一端开始折叠。折叠一次切一次,以不重复、两层之间都有油、椒盐、葱碎为准。
4、折叠。
5、折叠。
6、折叠。
7、折叠。
8、最后全部折叠完成,最后上、下两面都是光面为准。蒸锅上火,冷水上锅,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟,出锅。
9、切开成品,分层效果不错。
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