红小豆怎么煮烂的更快
豆沙包,铜锣烧都是用红豆沙做的馅。和抹茶控一样,也有一部分人是豆沙控。自己在家做的红豆沙,既香甜可口,所含的热量又不高,是想减肥又想吃甜食的朋友们的一大福利。但是问题来了,要做红豆沙就先要把红豆煮烂,可是红小豆又很不容易被煮烂,今天我们就看一看红小豆怎么煮烂的更快。
一、红小豆怎么煮烂的更快
1.提前一晚用水浸泡红小豆,用高压锅蒸煮,在高温高压下,红小豆更容易煮烂。
2.煮红小豆之前,先炒一下,等其快变色时关火,然后再加水煮会烂得快一点。
3.提前将红小豆放在冰箱冷冻室,使红小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。
4.注意:煮的时候先不要加糖,等红小豆煮烂了后再放入糖进行调味,这样更加有利于煮烂。
二、红小豆的食疗功效
赤豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料,美味可口,从古代一直深受国人们的喜爱。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效,是日常生活必备的家用食材,用于菜肴有“红豆排骨汤”等。
赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。其营养功效:
性平,味甘、酸,能利湿消肿(水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿)、清热退黄、解毒排脓。
利尿作用,对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
富含叶酸,产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
三、红小豆的作用
1.肾炎水肿
赤小豆30克,西瓜皮15克,玉米须15克,冬瓜皮15克。把所有配料捣烂,放入沙锅,用水煎煮2次,每次30分钟,合并汁液,冲成300毫升。每天3次,每次100毫升。本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。
2.营养不良性水肿
赤小豆30克,红豇豆30克,红枣20枚。将配料放入水锅中,用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方健脾利湿。适用于营养不良性水肿、贫血等。
3.养颜解毒
赤小豆30克,鸡内金10克。先将鸡内金研末,然后按照平常方法煮赤小豆,于赤小豆将熟时,放入鸡内金末调匀,可作早餐食用。本方清热利湿,消积化瘀。适用于颜面部青春痘、黄褐斑、身体肥胖女性。
红小豆怎么煮烂的更快的方法你都知道了吗?掌握了这几个方法,就可以更快的自己在家里做豆沙,做甜品了。红小豆的有很好的营养功效,但不是适宜所有人吃的。例如,阴虚但没有湿热的人就不适合吃红小豆,还有被蛇咬到的人,百天之内最好也不要吃红小豆。
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