西芹鱼丝的做法,西芹鱼丝怎么做
“曾经在一本书上看到;真正的味就是回归食材本身的味道,尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合,鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹鱼丝的做法步骤
1、西芹洗净切丝,鱼肉去鱼皮切丝,红椒丝,姜片。
2、把鱼丝用姜末,盐,料酒,淀粉腌制一下。
3、鱼丝过油捞起待用。
4、锅底留少许油把西芹,红椒轻轻翻炒一下。
5、倒入过油的鱼丝,点少许生抽。
6、轻轻翻炒均匀,给点胡椒即可(如太干可点少许的水)。
7、起锅装盘。
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