苦莴苣的做法是什么
莴苣你知道吗,之前一直知道莴苣有很高的营养价值,以为是一种竹子,后来才知道不是,莴苣是一种时令蔬菜,营养价值很高,那么你知道苦莴苣吗?有什么样的具体的做法呢?那么今天就来了解一下苦莴苣的做法有什么,据说苦莴苣也是特别的好吃的哦!
苦莴苣的做法
1.做法一
取嫩姜50g,苦莴笋200g,芥末仁150g,精盐5g,香油10g,白糖10g,香醋20g,酱油10g,味精2g。先把苦莴笋削去皮,切成长8cm,宽4cm的条,加精盐搅拌均匀腌渍两小时,去其苦味,拿出洗干净,在沸水锅里略焯,控干后,加白糖(5g),香醋(10g),味精(1g)腌渍。芥末仁(芥末粗老的茎,撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8cm,宽4cm的长条,放置在沸水锅里炸熟,加酱油,白糖(5g),味精(1g),香醋(5g)腌渍两小时。嫩姜刮去皮,切长细丝,浸泡之后,加醋5g腌渍半个小时。以上丝,条放在一块搅拌均匀,淋上香油即可。此菜功能在于健胃止呕,化痰,促进食欲,并且有利五脏,补筋骨,开膈热,通经脉,祛口臭,白牙齿,明眼目之作用。
2.做法二
取苦莴笋500g,姜末2g,蒜末2g,泡辣椒一个(切细),葱末10g,水淀粉6g,精盐6g,植物油20g。先把苦莴笋去皮,洗干净,切成丝用盐搅拌均匀。炒锅置中火上,下油烧至六成熟时,放到姜,蒜,泡辣椒和葱,炒出香味后,下苦莴笋炒至断生,加清汤,勾水淀粉搅拌均匀即成其作用是清热化痰,利气宽胸。经常食对胸膈烦热,咳嗽痰多,二便不利,乳汁不通和尿血者,都有比较好的辅助食疗作用。
3.做法三
取苦莴笋150g,食醋4g,鸡蛋一个,白糖5g,湿淀粉15g,食油50g,酱油5g,蒜末5g。先把苦莴笋去皮,洗干净切成片状,放盘中。取一碗,打人鸡蛋,和湿淀粉调成糊。炒锅上火,倒进食油烧至八成热,把苦莴笋放到鸡蛋碗里挂上糊,入油锅炸成金黄/色,倒出沥油。原锅留少量油,下蒜末炝锅,加入酱油,食醋,白糖,苦莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟就可以。
4.做法四
取苦莴笋去皮,切成片,不能太薄不然会影响口感。烧一锅热水将苦莴笋焯一下,立即用冷水去冲,这样才可保证焯过的苦莴笋又绿又脆;接下来就能够放个大碗中拌了,放一点点酱油,醋,糖,一点点盐,辣椒油,花椒面就能够吃了。
苦莴苣的做法已经简单的分享给大家了,是不是特别的好吃,而且营养价值也是特别的高的,大家可以自己做莴苣吃,真的是很好吃的哦,脆脆嫩嫩的,味道是真的很棒的呢,而且也有减肥的作用,对于身体也是特别的好的,做凉菜也是很好吃的哦!
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