莴苣有什么药效,分享莴苣腌咸菜做法
莴苣作为一种碳水化合物含量较低的绿色蔬菜,在日常生活中不少人经常食用,由于其含有丰富的维生素和无机盐,可以改善糖在人体中的代谢功能,因此莴苣被不少糖尿病人所青睐,那么大家知道莴苣有什么药效吗?下面我们来了解一下,附上莴苣腌咸菜的做法大全~
一、什么是莴苣
莴苣(学名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米,茎直立,单生,基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形,压扁,浅褐色,顶端急尖成细喙,喙细丝状,与瘦果几等长,花果期2-9月。
二、药用价值
利五脏,通经脉,开利胸膈。种气,壮筋骨,去除口臭,使牙齿变白,使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄,解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒,食用害人,各种各样的虫不敢靠进它。
1、止腹痛
儿童们腹部受了寒冷,或者成年人受到风寒,腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药,那么可将莴苣的茎和叶,捣烂后放在锅炉上煮熟,作为饮品,能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究,说这种液汁,有镇痛和麻醉之效,有一种新药即有乳状液的成分。
2、止牙血
凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。
3、通小便
小儿小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅,此法载在卫生简易方中。又有一个办法,用葱数十茎,与莴苣茎十茎一同捣烂,加蜜糖或甘油调成泥饼状,涂在脐眼以上的肚腹部,亦能使小便通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入,那么就更妥善了。(《海上方》)
三、莴苣腌咸菜做法
食材
莴苣1根、盐少许、生抽少许、干辣椒一根、米醋少许、蒜掰2个、糖少许
做法
1、莴苣去皮切厚片用盐淹三小时以上后洗去盐挤干水分
2、将所有辅料拌匀
3、将莴苣,片放入拌匀
4、盖盖后第二天就可以吃了
四、食用禁忌
1、不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。
2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。
3、寒性体质者不宜食。
4、痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
通过上文的了解,我们可以清楚地知道,莴苣在药效方面有非常好的作用。此外,在食用方面,莴苣也是一把好手,如果有缺铁性贫血的小伙伴们不妨可以多多食用莴苣,因为莴苣含有非常丰富的铁元素,且非常容易被人体吸收。上文附有莴苣腌咸菜的做法,大家也可以尝试一下!
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