莴苣对人体有何功效，莴苣汁的做法是怎样的

莴苣，属于是种蔬菜类型的，当然它还有其它的名字，其是人们在日常生活中经常性的会食用到的一种食材，做法也是多种多样。那在进行食材上面的搭配的时候，常有人们将莴苣制作成汁。那么莴苣汁的做法是怎样的呢？以下小编就为大家来介绍一下！

一、莴苣汁的做法

1.火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净

2.蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀

3.锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味

4.放入皮蛋炒出香味

5.放入火腿和莴笋继续翻炒

6.倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出

温馨提示

煎蒜片的时候不要煎糊了。皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦。蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐。有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。

二、莴苣的功效与作用

1.降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

2.利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

3.增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

4.宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5.抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

6.开通疏利、消积下气

中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

以上为大家所介绍了一下有关于，莴苣汁的做法。大家可有学到一二呢？在平时的日常生活中也是可以自己制作的哦，这算是一道比较好吃的菜系了，味道也可以自己调配。当然吃莴苣对人体的功效也是很不错的，可以起到预防疾病的效果，还可以减肥哦!