怎么挑选莴苣,吃莴苣对人体有何好处
莴苣,属于是一种绿色性的蔬菜,平时喜欢吃莴苣的人们也不在少数。吃莴苣对人体也是有好处所在的,人们可以适量性的吃一些莴苣。那么在平时的生活中,选购莴苣的话,一般是怎样进行挑选的呢?以下小编都有整理到相关的常识哦,来看一看吧!
一、怎么挑选莴苣
1.看莴笋的叶子
叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2.握握莴笋的杆
大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。
3.看莴笋的横截面
莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。
4.看莴笋肉的颜色
有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好,只要往里面再削一点就会发现空心状态,这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚,但肯定不是太好吃。
二、莴笋的功效与作用
1.促进消化
莴苣能刺激消化酶的分泌,具有增强食欲的作用,其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌,能增强消化器官的能力,对便秘或消化功能弱的人十分有利。
2.利尿通乳
莴苣具有利尿通乳的功效,小便不畅或乳汁不通可以多食用,它含有的钾元素利于水电解平衡,从而可以促进乳汁分泌及排尿。
3.预防贫血
莴苣中含有丰富的维生素以及矿物质元素,所含的铁元素极易被人体吸收,对于缺铁性贫血患者十分有利,平时多吃一些能预防缺铁性贫血。
4.防癌抗癌
莴苣是一种抗癌的蔬菜,它的热水提取物对于癌症细胞有一定抑制作用,能预防肝癌和胃癌发生,还能缓解放化疗产生的副作用。
怎么挑选莴苣,以上已经为大家所整理到了相关的挑选莴苣的方法所在,若是在平时想要吃莴苣的话,也是可以采用这样的方法进行挑选哦,可以去除掉一些不太新鲜的莴苣。当然若是有长期购买比较信任的小贩,那就不一样了。吃莴苣也要适量哦!
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