菠菜肉丸猫耳朵汤的做法，菠菜肉丸猫耳朵汤怎么做

“猫耳朵是面食的一种，面粉加水揉团搓条切成很小的剂子捻出来的，比疙瘩吃起来更有嚼劲，搭配自己喜欢的汤菜一起煮熟，简单快捷，很适合喜欢自己做吃的且爱好面食的朋友们。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜肉丸猫耳朵汤的做法步骤

• 1、肉剁成肉末，胡萝卜和菠菜洗净。

• 2、肉末，加白胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，一个方向搅拌上劲。

• 3、胡萝卜切丝，菠菜切段，切几片姜。

• 4、猫耳朵提前做好，晾至表面略干，按一次所需的用量分装后冻在冰箱里的，随用随取。

• 5、起锅加水放几片姜，待水煮至温热，取肉末20克一个，搓球逐个下入锅中，全部下入煮至表面变色成团即可，捞出。

• 6、另起锅加水开锅后放猫耳朵，姜片和胡萝卜丝。

• 7、再下肉丸煮熟后放菠菜。

• 8、出锅盛入汤碗中。

小窍门

做丸子的肉末，肥瘦比例2：8口感更好，家里只有瘦肉将就一下了。