烩荞面猫耳朵的做法，烩荞面猫耳朵怎么做

“荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烩荞面猫耳朵的做法步骤

• 1、纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。

• 2、羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。

• 3、炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。

• 4、放入五香粉、葱姜蒜炒香。

• 5、放入辣椒面炒出红油。

• 6、放入土豆丁翻炒均匀。

• 7、放入西红柿炒出汤汁。

• 8、放入红椒和盐。

• 9、放适量生抽，翻炒片刻。

• 10、加入适量开水。

• 11、待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。

• 12、炖至入味。

• 13、放入韭菜和味精。

• 14、成品。

小窍门

1.猫耳朵有成品销售，非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。