肉臊伴粉面的做法,肉臊伴粉面怎么做
“常常有网上见到肉臊这词,真的很有好奇心去了解,看了POCO网友鸭兄的肉臊系列,又眼见心谋了,刚好有机会去华埠中国人超市,买了一瓶油葱酥和碎虾米,又折腾起来了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉臊伴粉面的做法步骤
1、准备猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
2、准备色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉(用锤敲碎的)、料酒(我用了白兰地)、生抽。
3、热锅放入各一大勺麻油和色拉油,加热,放入虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味。
4、倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面,兜匀,再放生抽、冰糖、蠔油、料酒(白兰地)、鸡精,放两碗水,大火烧滚10分钟左右。
5、倒入砂煲用慢火焖。
6、焖至汁稠即可。
7、成品了,色泽红亮,有食欲哦。
8、顺手炷了些意粉(Spaghetti)、青豆和玉米,准备好肉臊的来临。
9、面上浇上肉臊,真香。
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