金瓜手工汤面的做法 热腾腾的金瓜手工汤面 金瓜手工汤面怎么做

“这道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金瓜手工汤面的做法步骤

• 1、南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。

• 2、南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。

• 3、材料搅拌均匀，成小片状。

• 4、揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。

• 5、菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。

• 6、面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。

• 7、表面撒上面粉，叠成三下。

• 8、也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。

• 9、把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。

• 10、土鸡蛋用油锅煎成小块。

• 11、把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。

• 12、一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。

• 13、蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。

• 14、烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。

• 15、加少许鸡精即可。

• 16、面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。

• 17、浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。

小窍门

这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。