南瓜手工面的做法 就像秋天一样灿烂----南瓜手工面 南瓜手工面怎么做
“看来,广东的冬天真的来了,从昨晚开始降温,由白天的20多度一下子降到晚上10多度,降的真快,今早一起床,那呼呼的北风还真的让人有点不是特别习惯。
在一年四季中,最偏爱的就是秋天,喜欢它丰收的感觉,更喜欢那满山遍野的金黄色。今天的南瓜面就像秋天一样,喜欢它那象征着丰收的金黄色。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜手工面的做法步骤
1、把材料准备好。
2、南瓜去皮,切成小块。
3、放进微波炉中中高火加热6—8分钟,煮至熟透。
4、取出,用勺子把南瓜压成南瓜茸。
5、把盐加入面粉中,然后分次加入南瓜茸,揉均后再加第二次。
6、揉至面粉和南瓜茸充分混合后,将面粉揉成南瓜面团。
7、盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟。
8、把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。
9、折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面,然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话,可以用尺子放在面片的上方,按自己喜欢的尺寸切)。
10、切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘。
11、就像秋天一样灿烂的面条就做好了。
12、挑几条样貌姣好的出来上上镜,^.^金灿灿的,多有丰收的感觉。
小窍门
1、步骤3中的南瓜,可以用自己喜欢的方式煮熟。
2、南瓜茸一定不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同。
3、一般来说,手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。
4、在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上。
5、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连。
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