莴苣做汤的做法是什么,莴苣有什么营养功效
莴苣是一种耐寒性蔬菜,不耐高温的、可食用的、味道十分的鲜美,炒来吃、炖汤喝都是非常好的选择,而且莴苣含有很多营养元素,多吃对身体非常好。下面就会给大家介绍一种莴苣做汤的做法,还会给大家介绍一下莴苣的营养功效,大家可以看一下。
一、莴苣做汤的做法是什么
(一)食材
莴苣 400g 板鸭 1400g 姜 5g 桂皮 3g 干辣椒 3g
(二)步骤
1、将莴苣去皮洗净切成块;将板鸭洗净剁成块备用;
2、准备好姜、桂皮、干辣椒调味;
3、将板鸭放入锅中;加入备好的姜、桂皮、干辣椒;
4、加入适量水;将板鸭烧至八成熟时,加入切好的莴苣;
5、待莴苣熟透后,加入适量鸡精,因为板鸭是咸的,不用另外放盐,保持汤的清香;起锅,美味的莴苣板鸭汤就做好了。
二、莴苣的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气
中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、有助于生长发育
莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
8、改善心肌收缩力
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
9、提高人体血糖代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
10、防治贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
以上就是莴苣做汤的具体做法啦,是不是很简单呢?其实真的没有什么可学的,就是这么简单,没做过的小白都可以学会的!莴苣含有很多维生素,他的营养功效和作用也是非常宽泛的,大家可以多多买来吃!多研究一下做法,每天换着样的做来吃!
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