莴苣可以做什么咸菜

莴苣可以和白菜芯、胡萝卜、白萝卜一起做成什锦咸菜。莴苣的叶和茎都能食用，但茎部更适合做咸菜，把它和胡萝卜、白萝卜、白菜芯一起切成大小相似的形状，再准备好辣椒、姜、蒜、花椒，一起晾干到没有水滴，这样可以避免腐烂。将它们一起倒进凉透了的盐水里，密封腌制4-7天，就能吃到酸香咸脆的什锦咸菜了。