春川拌苦荞面的做法,春川拌苦荞面怎么做
“说起山西人的口味,自然少不了面食。苦荞三味面,今年年夜饭的点睛之笔,吃过了,年味更浓啦。
雁门清高的苦荞三味面,苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面,三个口味,可凉拌可烹调,过年更精彩,生活更从容。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春川拌苦荞面的做法步骤
1、将雁门清高苦荞全麦面煮熟,大约8分钟;
2、捞出面条,摊晾3分钟左右;
3、将葱切段,蒜切末,备用;
4、葱段入锅爆香,加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等;
5、将晾好的全麦面盛入碗内,爆香的葱段一并倒入碗内,并放入佐料酱,很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油,伴着吃超级香;
6、可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜,爽口又营养;
7、年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面,简直让人食欲大增啊。
小窍门
苦荞全麦面食用方法简易方便,可用作火锅配餐,也可凉拌,还可炒食。凉拌时,用开水煮5-8分钟,泡软至面没有黑色硬心,用凉水浸泡效果更好,加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜,口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色,苦荞黄酮溶解到热水后的颜色,无任何色素添加,请放心实用!
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