咸肉莴苣汤还能加些什么
莴苣是非常普通的蔬菜,它还有其它的名称,例如千金菜、莴笋、石苣、青笋、笋菜等,莴苣吃起来清香爽口,它的茎还可以用来生吃、炒、凉拌、干制,它的优点可不少,利小便、消食、醒酒、清洁牙齿、出口气等,同时莴苣里的铁离子特别容易被人体吸收,经常吃,还可以防治缺铁性贫血!
一、冻豆腐咸肉莴苣汤
1、咸五花肉过水捞过,切片,冻豆腐切成小块,莴苣去皮切片
2、将咸五花肉、冻豆腐放入适量葱、姜、酒煮个10分钟左右
3、加入莴苣片,翻滚关火
4、尝尝看咸淡,然后再按个人口味加入鸡精、胡椒粉调味
咸肉用五花肉做吃起来更香,冻豆腐与咸肉煮,正好吸收了咸肉的油腻,而且豆腐吃起来很有味,莴苣不要过早加入,太烂了反而不好吃
二、咸肉千张煮莴苣
用料:千张110g,咸肉65g,莴苣1根,盐适量,味精适量
1、千张、咸肉(已切开)、莴苣(已去皮清洗)
2、将已去皮清洗好的莴苣放在案板上切成粗一点的丝,待用
3、将千张放在案板上切开
4、搁入大碗中用开水泡一下,待用
5、接着,将切好的咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟
6、然后,合入泡好的千张和切好的莴苣翻动一下煮开至熟
7、最后,加适量的盐
8、加适量的味精
9、调味翻匀,即成
三、咸肉百叶伴莴苣汤
用料:咸肉300g,莴苣2根,厚百叶5张,食用调和油2勺,味精少许,葱姜少许,盐看咸肉够不够咸,应该咸肉足够可以撑起整个汤的咸度
步骤:咸肉飞水,切成薄片待用,厚百叶也过下水,除豆腥味,切成正方形莴苣削皮,切成滚刀状,放入锅中,即可
四、咸肉河蚌莴苣汤
用料:河蚌500g,莴苣1根,青蒜少许,盐少许,黑胡椒少许,咸肉少许,姜少许
1、新鲜河蚌,青蒜,咸肉,姜片,莴苣
2、河蚌和冷水一起下锅,煮至断生。捞起洗干净,切小块
3、锅中放油放入姜片,再放入咸肉翻炒,咸肉一定多炒一会,炒至咸肉微卷,放入河蚌翻炒片刻,加水大火烧开后转中小火煮20分钟左右
4、当汤变白浓的时候,放入莴苣煮,这个时候放一点点盐,出锅前放入青蒜和黑胡椒。又白又浓的河蚌咸肉汤就出锅了(里面放一点豆腐更好吃)
小贴士
1、菜场买回来的河蚌,要加面粉加盐洗干净。裙边要用刀背敲打的,不然吃不动的
2、河蚌一定要先焯水断生,切开后如果有那种绿色的液体,建议冲洗干净,不然做出来的汤不白会是绿色的
3.咸肉一定要多炒一会,咸肉香出来,炖汤也会很白的
超方便的咸肉莴苣汤就做好啦,食用莴苣可以增加食欲哦,富含钾离子,促进消化液的分泌和肠胃蠕动,特别适合老年人,孕妇和患有心脏病,慢性便秘,高血压,消化不良的人食用,并且莴苣的热量很低,尤其适合要减肥的朋友们,请问,你们学会了 吗?
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