韭菜饺子的家常做法,保证你吃到停不下来!
饺子是我们国家的一道传统面食,尤其是在过春节的时候,家家户户都会围坐在一起包饺子,吃团圆饭,饺子其实是取“交子”的谐音,寓意着好运在新的一年将会被交接,饺子的做法有很多,根据馅料的不同,每家每户做出来的口感也是不一样的,今天我们就来介绍一下韭菜饺子的做法吧。
一、家常韭菜饺子的做法
材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法:
1、猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3、水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4、另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
二、韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
三、韭菜的食用功效
1、补肾温阳
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
四、韭菜的选购技巧
1、挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高。
2、拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了。
3、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。
好了,以上关于家常韭菜饺子的做法就为大家介绍到这里了,今天小编为大家介绍的这款是肉馅的韭菜饺子,如果是不吃肉的朋友们,还可以将韭菜与鸡蛋、木耳等等食材进行搭配,包成素馅的韭菜饺子,同样吃起来也是非常美味的,大家不妨试一试吧。
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