生吃西兰花可以吗,带你认识不一样的西兰花
西兰花,蔬菜之王。相信很多家庭都是很喜欢吃西兰花的,但是一般的都是拿来清炒,炒肉或者是煮汤白灼什么的。西兰花也是经常用作为健身食谱的,而且减肥效果很不错。有很多人减肥健身吃的西兰花是不是生的,那么生的西兰花能不能吃呢?
一、生吃西兰花可以吗,带你认识不一样的西兰花
西兰花被称为抗癌效果最好的食物,可以凉拌也可以炒着吃,有些人认为炒着的营养流失了,所以很多人都会选择生吃。
西兰花是可以生吃,将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃。但是,营养专家建议,西兰花最好不要生吃。一方面,口感不好。另一方面,西兰花生吃不易消化。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。再者,生吃不卫生。我们吃西兰花之前都要认真浸泡,才能去掉大部分农药,如果生吃,就算洗得再干净,也有残留成分,生吃容易将不好的东西带进身体里,焯熟后会更卫生。
二、为什么健身者偏爱西兰花呢
1、口感好
健身的人因为较少吃肉,所以摄取的脂肪和蛋白质较少,同时需要补充大量维生素,所以一般吃水煮青菜,有的甚至连油的不放,可想而知有多难下咽。但是西兰花却特别适合焯水之后凉拌,同时口感还不错。
2、营养高
西兰花是抗癌神奇,它含有丰富的营养元素,对于健身的人来说,里面的膳食纤维尤其有用,不仅有利于肠道健康,还能消耗更多的热量,因为消化这种蔬菜需要比它自身热量还多的热量,可以越吃越瘦哦。但并不能帮助长肌肉。
3、快速恢复
研究表明,维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后,从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且,单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。
三、西兰花的5个特点
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。
4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
生吃西兰花不是说不可以的,而是尽量少吃,因为生的西兰花口感不是很好,而且不易消化,对肠胃不是很好,而且如果没有洗净会有不卫生。所以吃西兰花还是建议熟食,哪怕是简单的用清水煮也是很好吃的哦,健身吃的西兰花也是经过简单的烹煮的。
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