西兰花发黄能不能吃,怎样挑选新鲜的西兰花
西兰花可以说是一种家庭中常见的蔬菜,相信很多人家里的饭桌上都会出现,但是有的时候,我们买的西兰花太多了就会放在厨房里,时间久了本来绿色的西兰花就会变黄,那么西兰花发黄能不能吃?
一、西兰花发黄能不能吃
首先一个问题就是西兰花为什么会变黄呢?那肯定是因为西兰花放置的时间太长了,导致西兰花长时间接收不到阳光的照射,从而不能产生叶绿素,久而久之就变黄了。
这时候你可以把西兰花放在热水中煮上几分钟,它会自己慢慢的变绿,这种情况并不会影响西兰花中的营养物质,是可以食用的。
但是这只是一种情况,另外一种情况是如果西兰花的颜色变得很黄而且还很软,那这样的西兰花就很有可能是已经糜烂了,是不能食用的,食用的话是会对我们的身体健康造成一定的影响的。
二、买西兰花的时候怎样挑选西兰花
“一看”就是看西兰花上面有没有黄色的花朵,一般有黄色的花朵的比较好,然后再看西兰花的球茎是不是大的,一般球茎大的更好。
“二摸”就是摸一摸西兰花的花球表面有没有凹凸,如果凹凸比较少的话,那么就说明这个西兰花比较新鲜。
“三掂”就是用手掂两个同样大小花球,注意这两个花球是来自于不同的西兰花,一般花球重量比较轻的新鲜度高。
“四捏”就是用我们的手指头捏一捏花茎,如果花茎捏起来是硬的话,就说明这个西兰花是比较老的,不建议大家购买。
其实西兰花放久了就会变黄,吃还是可以吃的,就是会影响口感。但是如果你在买西兰花的时候,看到的西兰花已经变黄了,那你还是不要买变黄的西兰花,首先它并不新鲜,其次它的口感也不好。而且买西兰花的时候一定要记住我们的“一看,二摸、三掂、四捏”的口诀!
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