你还在吃白灼西兰花吗，西兰花怎么做好吃

大家都知道西兰花是营养丰富的蔬菜，它的蛋白质和维C的含量都很高，并且西兰花中含有一种酶可以预防癌症，叫萝卜子素，有提高酶活性的作用。大家在日常的饮食生活中也会食用西兰花，但最多的做法就是白灼或者炒着吃，除了这两种做法之外，西兰花怎么做好吃呢？

西兰花怎么做好吃？

1、蒜蓉花椰菜

原料：西兰花、蒜蓉、盐

做法：将西兰花掰成小朵，烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄。

大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

2、花椰菜炒虾仁

原料：虾仁15个左右、西兰花一棵

做法：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。

锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒个1分钟这样就可以出锅了。

3、拌花椰菜

原料：胡萝卜一根、西蓝花一颗

配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋

做法：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花。

焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西蓝花变色)。

先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

4、椰菜拌木耳

原料：西蓝花一朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑)，胡萝卜。

做法：木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。西蓝花切开小朵，洗净沥水分。切几片胡萝卜。

烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西蓝花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了。

往西蓝花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘。按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西蓝花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果喜欢，也可以撒上一点熟芝麻。

以上是为大家介绍的几种西兰花的做法。关于“西兰花怎么做好吃？”这个问题，每家都有每家的做法，而且不管怎么烹饪西兰花，都是很美味的，但是大家在食用西兰花的时候要注意，不要过度烹饪，一旦烹饪的时间过长，西兰花中的营养素就会大量流失，所以建议西兰花煮至断生就可以食用了。