怎样做香椿更好吃,不妨来试试这几种做法
香椿是我们大家在春季时节最长见到的一种野菜了,别看它只是一种野菜,但如果想要去超市购买,就会发现香椿的价格并不比普通的蔬菜便宜,其实这是因为香椿大多是村民亲自去地里采摘的,而且香椿营养价值丰富,有很受大家的欢迎,因而水涨船高。
怎样做香椿更好吃,不妨来试试这几种做法
一、香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
二、凉拌香椿
材料
香椿,香菜,盐,蒜片,剁辣椒,鸡精,橄榄油
做法
1、香椿烫过冷水滤干
2、加几根香菜,盐,新鲜蒜片,剁辣椒,鸡精,少许橄榄油拌匀就可以了
三、腌香椿
材料
香椿,盐,水
做法
1、香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用;
2、锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火;
3、加入洗好的香椿,变色后马上捞出来;
4、让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀;
5、用密封的盒子装好即可。
四、锅塌香椿豆腐
主料
豆腐
辅料
香椿,鸡蛋,小葱
调料
盐,鸡精,料酒,香油
做法
1、将豆腐切成块,放入盘中,撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻,坐锅点火倒入水,水开后放入香椿烫一下取出,切成碎末备用;
2、坐油锅,将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀,再沾上鸡蛋液,待油热后入锅炸成金黄色,锅中留底油,放入葱花、豆腐,迅速烹入料酒,加少许清水、盐、鸡精,放入香椿翻炒,淋香油出锅即可。
五、香椿木耳豆腐汤
材料用料
嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加精盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
六、酥皮香椿
材料主料
香椿,鸡蛋,面粉盐,淀粉,食用油,花椒盐,鸡精
做法
1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10―20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊;
3、坐锅点火放油,油5―6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。
看了以上为大家介绍的六种香椿的家常做法,相信大家对于怎样做香椿更好吃已经有了自己的答案,打击可以根据个人的喜好去挑选适合自己的烹饪方式,都是可以做出很美味的香椿的,可能刚开始香椿味道会让人感到有些冲,大家可以用开水焯一下就会好很多。
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