莴苣做汤更美味,试试这两种做法
莴苣原产于地中海沿岸, 后面引进中国,成为了中国人日常可以食用到的一种蔬菜。莴苣的营养价值很高,含有丰富的维生素和胡罗卜素,人们经常食用它的茎部。莴苣常见的做法是用来和肉一起爆炒,口感清脆还带有肉香,今天小编给大家介绍莴苣的另一种做法,莴苣做汤。
莴苣做汤的步骤
一、莴苣筒骨汤
食材准备:猪筒骨半斤,莴苣一根,香葱适量,姜适量,料酒适量,食盐少许,鸡精少许。
方法步骤:
1.莴苣洗干净削皮备用。
2 莴苣对半切开,再切成小段,可以不用切得太小。
3.葱切成葱花,姜切成片备用。
4.猪筒骨洗净,放入锅内烧开后的热水中,大约两分钟后,撇去浮沫,骨头捞出。
5.准备一个砂锅,放入姜片和骨头,倒入少量料酒,放上半锅水,小火熬煮两小时。
6.莴笋倒入煮好的骨头汤中,加入食盐和鸡精调味,中火煮十分钟左右,莴笋筒骨汤完成。
二、莴苣鸡蛋汤
食材准备:莴苣一根,鸡蛋两个,花生油适量、食盐适量
方法步骤:
1.莴苣洗干净去皮,切成滚刀块或者对半切成小段。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子打成蛋花备用。
3.锅中倒入花生油,倒入莴苣块翻炒均匀。
4.加入没过莴苣的水,加入食盐和鸡精调味,大火煮沸。
5.往煮沸的莴苣汤中倒入鸡蛋液,等鸡蛋液结成蛋花,就可以出锅了。
小贴士:莴苣做汤的时候一定要把控好盐的放入量,莴苣太咸了话就不好吃了,因为是做汤,莴苣不要切得太小块,太小块了容易煮烂,影响口感。
莴苣不但用来炒肉好吃,莴苣做汤也是很鲜美的,是人们餐桌上不可少的角色。不过需要注意的是,视力不太好的朋友要尽量少吃莴苣,研究发现,莴苣中含有的某种元素对我们的眼部的视觉神经有刺激作用,所以喜欢吃莴苣的朋友,如果有近视或者眼部疾病,要注意莴苣的食用量。
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