红枣山药粥的做法与功效
大家都知道红枣是一种非常好的食物,好在它的营养价值和功效,红枣可以补血,无论是男性还是女性,都会在日常生活中适当摄入,而且红枣的味道是甜的,很多人爱吃甜的,山药是常见的一种蔬菜,二者结合的红枣山药粥如何做呢?一起来了解吧。
一、红枣山药
红枣山药粥是我最近吃的甜粥里最棒的,我用到的食材有红枣,山药,小米,薏米,红糖。红枣,不用说了,甜粥必备,口味清甜,补血益气,尤其女性多吃非常有好处,山药也是补气的佳品男女多食,对身体都是很有益处的,薏米是祛湿的好食材,小米,养人养胃,红糖补血。所以这款粥不论男女吃,都对身体很有好处,做法简单快捷,味道好,真心可以尝试。
二、红枣山药粥的做法
1、大米、红枣提前泡上30分钟
2、用食用油把泡好的米拌上,放置5分钟,也可把油放在锅中,可防煮粥时外溢,还可让粥看起来鲜亮,入口滑润
3、把山药去皮,切小粒,用清水反复冲洗,把山药粘液冲洗掉,再浸泡,以防变色
4、锅中倒入清水,中火烧开(我用的米和水的比例是1:7,你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握)
5、水烧开时,倒入大米,用木铲搅动,水再开后,关小火煮
6、待米粒煮至松散,未开花时,倒入山药
7、放入泡好的红枣(也可把红枣撕小粒,我用的是无核小枣,没有撕开)
8、小火慢慢熬煮,用勺搅拌,防其粘锅底,煮至你喜欢的粘稠度时关火(如是用砂锅煮粥,又喜欢吃稠些的,可开火后,盖上盖,再焖10分钟)
三、烹饪技巧
1、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡,让其膨胀,泡软,可节省时间,并让其口感更爽滑,如大米,黑米,黄豆,黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。
2、开水下锅。可节省煮制时间,还能让大米一冷一热,膨胀酥松开花,还可防粘锅底。
3、放几滴油。放油可防粥外溢,也可让煮出来的粥明亮,润滑。
4、搅拌。煮粥就是搅拌,可让粥更稠。
5、掌握火候。煮粥是个慢活,急不得,先用大火煮开,再用小火慢慢熬粥,才有其粥香。
四、营养功效
1、山药具有健脾益胃、助消化,滋肾益精,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷等功效。
2、枣具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。
红枣山药粥的做法并不难,事实上,所有种类的粥都不是太难学的,因为主要的过程就是熬制,只是不同的量对于味道是有影响的,红枣山药粥可以适当加入几滴油,色彩更加好看,闻着也更香,营养就更不用说了,既可以健脾胃,止咳降低血糖,还可以安神。
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