用不完的香菜别担心,不止香菜冷冻保鲜这一招
香菜作为一种配菜,很多人对它嗤之以鼻,也有很多人对它充满热情。日常生活里,我们也经常用到香菜提鲜或点缀,很多中式菜肴都需要用到香菜。但是香菜买得多用不完,放得久了就不新鲜了,这可倒难道了不少人。下面教您几个保存妙招,让您的香菜保持新鲜。
香菜冷冻后可能会丧失部分营养价值,虽然可以冷冻保存,但是一定要注意冷冻的方法。
一、栽种法
1、工具准备:
首先你需要准备一个瓶子或者杯子,用来保存香菜时用的。瓶子的高度比香菜略低一些为佳,否则不好取
2、剪掉香菜的根
香菜的根主要用来吸收养分,但是根系越多反而不利于保存,所以需要将每根香菜的三分之二的根剪掉或者切掉,只留一点就可以,这样保存的时间相对长一些
3、杯中加少许水
香菜保鲜必不可少的是水分,在杯中加入少量的清水,可以适当加一小勺子的盐,搅拌均匀变成溶解液
4、将香菜插入水中
剪掉部分根部的香菜,将腐败或者已经变黄的叶子全部摘除干净,然后插入带水的被子或者瓶子里面,这样的香菜就可以保存一段时间的新鲜
5、取用
养在水中的香菜只要保持叶子想鲜绿色就是新鲜的,想要吃的时候直接整根取用即可,非常的方便哦。如果时间长了叶子变黄或者枯萎了就是要变坏了,需要及时处理掉了。
二、加盐法
首先先来把香菜择出来,然后把它洗干净。洗干净之后,把香菜中的水分完全控干,大概需要半天的时间,五个小时之后,把香菜切成段,拿出一个保鲜袋,把切好的香菜放进去,把口扎紧,别留下空隙,然后把它放进冰箱。 还可以把它做成一个佐味的小菜来保存。
三、香菜黄豆
香菜用切好的大约一厘米长的香菜段,把它放进碗中,加一些盐搅拌,盐可以稍微多一些,这样有利于保存。 把黄豆煮熟,先把黄豆用水泡一会儿,这样煮起来就省事多了,煮的时候放进去一些盐,这样比较容易入味,把它和香菜放在一起搅拌。香菜黄豆就做好了,但是最好不要马上吃,而是要放一段时间再吃,这样,香菜和黄豆的味道能彼此融合,会是一道非常不错的小菜。然后拿出一个干净的容器,把做好的香菜黄豆放进去,密封好,不要让香菜受热,要把它放进冰箱冷藏,这样做好的香菜黄豆可以保存很长的时间。
其实保存香菜还有一个最为简单粗暴的方法,就是把香菜冷冻。只需要将香菜洗净切碎,放入保鲜盒,再放进冷冻室即可。记住,是冷冻室不是冷藏室哦,刚开始冻的时候最好要时常晃动,不要冻成块了。每次要用时,直接拿出来就可以用了,冷冻的香菜也依然色泽鲜绿饱满哦。
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