榄菜肉碎四季豆怎么做又香又好吃
主料
四季豆 :适量猪肉 :适量
橄榄菜 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
豆瓣 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
湿淀粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 主要食材展示
2. 四季豆切粒,姜蒜剁细末,猪肉先切细,再剁碎,里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀,稍腌一会儿。
3. 锅内烧油,八成热时下姜蒜炒香。
4. 下肉碎,滑散,中火炒熟起锅。
5. 碗里是炒好的肉碎,我特意多炒了一些,留着明天早上吃臊子面。
6. 锅内余油,再加一些油,下四季豆翻炒,调盐,炒至八分熟时下肉碎同炒,最后加适量橄榄菜,翻炒片刻,起锅装盘。
7. 诱人的榄菜肉碎四季豆,下饭好菜!
猪肉不要净瘦肉,选带一点肥肉的,这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细,否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦,相比肉碎,它的地位要稍低一些,太多只会看到满眼黑,影响色泽。
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