钵钵鸡和冷锅串串区别有什么难的?学会这几招,一秒看穿两者的不同!
很多人到西南旅游的时候,都分不清楚满大街的各种串串和钵钵鸡的区别。觉得没什么区别,都是一种带有汤汁的麻辣食物,十分好吃,十分开胃。但是本地人却说,钵钵鸡和冷锅串串区别很大。那么钵钵鸡和冷锅串串到底有什么样的区别呢?如何区分呢?
钵钵鸡和冷锅串串区别
1.食物是否是生的
冷锅串串的食物是生的,事先串在签子上,顾客挑选好自己想要食用的串串然后统一交给后厨,后厨帮忙煮熟了之后,重新准备一个大碗,放上煮好的串串,然后浇上汤汁端给顾客食用。而钵钵鸡不同,钵钵鸡是将提前煮好的汤汁放好,再把处理好的食物串串浸泡在汤汁里面,充分炮制入味之后再食用,顾客只能从汤汁中挑选已经熟了的食物。
2.食物种类不同
钵钵鸡里面的素菜种类很多,但是荤菜基本围绕鸡肉为主,鸡腿、鸡爪子、鸡内脏等等。但是冷锅串串截然不同,冷锅串串的素菜种类也十分丰富,肉菜的种类也不局限于鸡肉,各种肉类都可以,香肠、火腿肠、午餐肉等等都可以在冷锅串串之中食用。
3.食用方法不同
冷锅串串的店,顾客自己可以选择自己喜欢的食物再拿去加工。而钵钵鸡是顾客从钵钵里选择已经做好的食物,然后放入自己的碗里食用。
4.温度不一样
冷锅串串其实是热锅的,虽然写成冷锅,其实无论是蒸煮的过程,还是锅里的汤汁,其实都热的,一点都不冷。钵钵鸡其实冷锅的,食物都是煮好的放凉的,放入容器当中,顾客再从容器当中选择食用。
钵钵鸡和冷锅串串区别十分显著,很容易辨别,如果掌握了技巧的话。但是需要注意的是,食用冷锅串串的时候,是一次性选择好食材,中途不可以夹菜。但是钵钵鸡不一样,中途还可以继续选择自己喜欢是菜式继续食用。
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