牛肋条怎么做好吃?这样做,暴下饭
牛肉具有强筋骨,益气血的功效,一直被视为体弱多病者的补身佳品。牛肉中最好的部分是牛肋条,就是肋骨附近的肉,其瘦肉很多,脂肪少,因为几乎没有筋,口感很好,所以大家都喜欢买牛肋条来做菜。那么,牛肋条怎么做好吃呢?我们今天就来学习几道牛肋条的做法吧。
牛肋条怎么做好吃
一、煎牛肋条
食材清单:牛肋条3斤 生姜30克大葱50克 料酒20毫升 干红辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫升
烹饪步骤:1.首先,新鲜牛肋条洗净,切小块备用
2.加入生抽、料酒、葱姜、生抽腌制一会,半个小时左右
3.平底锅烧热,锅内可先放入一点肥的剪出油,锅内冒烟放入腌制好的牛肋条,有条件可以加点橄榄油煎,中火煎,即时翻面,至两面微微有些焦,尝尝味道怎么样熟没熟
4.出锅根据自己口味撒点孜然,或者辣椒面,我煎的有些焦了,外焦里嫩,很有嚼劲,味道不错,值得尝试!
二、焖牛肋条
食材清单:乌拉圭牛肋条400g 酱油18ml 黑胡椒碎一点 盐很少一点 橄榄油1勺 水一大碗 洋葱半个 蒜4瓣 西兰花装饰用 胡萝卜装饰用
烹饪步骤:1.牛肋条泡水1小时去除里面的血水,切块,捞出来撒上黑胡椒碎,按 摩一下。
2.将牛肋条切成小块。
3.铸铁锅放少量橄榄油,烧热,加入切块的牛肋条,大火煎到2面金黄。
4.腾出一部分锅,加入洋葱蒜片炒香,烹入酱油,倒入一大碗水,没过牛肉,小火炖煮1小时15分钟,1小时的时候加一点点盐,基本把水分消耗掉。
5.出锅时撒一点现磨的胡椒碎,去掉牛肉的油,码上焯好的蔬菜就好了
三、糖醋牛肋条
材料:牛肋条一斤 姜片少许 蒜苗一棵 冰糖 苹果醋 番茄酱 麦芽糖 卤料包 甜面酱 白芝麻
步骤:1.牛肋条切成小块
2.牛肋条热水烫过+姜片+蒜苗小火炒出牛油
3.加入冰糖炒糖色+甜面酱炒香+卤包+水盖过食材卤1小时
4.取出卤好的牛肋条+冰糖+苹果醋+番茄酱+麦芽糖烧到收汁
5.洒上白芝麻即可
四、红烧牛肋条
材料:牛肋条(切块) 5~7条,红萝卜(切块) 1根,马铃薯(切块) 2~3颗,牛蕃茄(切块) 1颗,洋葱(切块) 1/2个,冰糖 1大匙,酱油 2大匙,豆瓣酱 1大匙,盐巴 适量
做法:
1.热锅不放油,直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。
2.再加入洋葱拌炒到有香味。
3.加入1大匙豆瓣酱炒匀。
4.再加入其他全部食材拌炒1下,即可加入水,水量盖过食材即可。
5.再加入冰糖和酱油,盖上锅盖后,大火煮滚,滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅,外锅两杯水煮到开关跳起,即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。
有了以上几种牛肋条怎么做好吃的做法,不用去餐厅,自己在家也可以做出美味的牛肋条咯!我们中国人平时吃惯了猪肉,有一部分人可能接受不了牛肉的腥膻味,做的时候,大家可以加一点香料调味。另外,牛肉的胆固醇偏高,以一周吃一次为宜。
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