牛肋条和上脑的区别是什么,怎么挑选到好的牛肉
牛肉,大家应该都不陌生吧。牛肉是非常健康的食物,是减肥的人群最爱的餐食之一。但是很多人可能不知道该怎么去区别牛肋条和上脑,那小编就不辞辛苦地为大家去找找这个区别的办法吧。
一、牛肋条和上脑的区别
1.牛肋条是从牛的肋骨中间,一条条分离出来的他的范围和牛小排相比较,一般是比它大一点的。
2.而上脑则是位于肩颈后面一点位置,这里的肉质细嫩肥美,脂肪非常均匀,一点都不腻,并且纹路像大理石一样。它的口感纯正,脂肪低但是营养含量是很高的,作法多种多样,尤其适合火锅和烧烤。
二、怎么挑选到好的牛肉
1.观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉德肌肉是呈现一种暗红色的,表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的,表面看其里阿有一层膜,那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看,一眼就看的出来。
2.摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性,用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复,并且留有明显压痕;
3.闻气味。新鲜肉是有一股鲜肉味道的。而那些不新鲜的牛肉非常臭的哦。
4.还有一个方法就是用手去摸牛肉,如果不粘手,没有湿滑感觉;把一张餐巾纸放在牛肉表面,如果餐巾纸很快被打湿,那很不幸,这就是不新鲜的牛肉哦。
关于牛肋条和上脑的区别,小编已经在上文给大家解答了哦。大家以后在挑选牛肉的时候一定要仔细谨慎哦。
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