香香的南瓜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

南瓜是一种对人体好处非常多的蔬菜，具有抗癌等效果，喜欢吃南瓜的人都知道，南瓜的吃法很多，家常的炒难过，煮南瓜汤，火锅南瓜等等，粉粉的口感让人欲罢不能，南瓜的点心也多种多样，南瓜饼等等，而南瓜蛋糕的香气和美味一定能让你愉快一整天。

主料

南瓜 ：250
鸡蛋 ：4个
低粉 ：100

辅料

醋 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.南瓜去皮

2.切成小块

3.放入蒸锅中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

5.这是打好的南瓜泥。

6.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。

8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

9.接着放入过筛的低粉。

10.充分拌匀。

11.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

12.打成硬性发泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

14.充分搅拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

16.从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。

烹饪技巧

打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可。