香喷喷的南瓜发糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :80南瓜 :300
面粉 :280
辅料
葡萄干 :适量白糖 :25
酵母粉 :3
具体步骤
1.南瓜去皮切块。
2.放蒸格蒸熟,倒掉南瓜水。
3.把南瓜捣成南瓜泥。
4.趁热加入白糖搅拌均匀,放置温热。
5.加入牛奶、酵母。
6.倒入面粉(面粉根据吸水量酌情添加),一次先不要加太多。
7.边用筷子搅拌成糊状的南瓜面糊。
8.如图,粘稠的南瓜面糊,不能太稀会蒸不熟,也不能太干,面团太干就成南瓜馒头了。
9.放置温暖处发酵1-2小时至一倍大。
10.在表面装饰泡发过的葡萄干或者枸杞、红枣。
11.放入蒸锅,大火至水开后,转中火,共30分钟,关火后,再焖5分钟.
12.出炉后放凉,如果表面湿润(有倒水)可以把发糕倒扣在烤网上,再脱切块。
面粉酌情添加,面团糊不能太稀,也不能太干,否则就变成南瓜蒸馍。软硬程度就比咱们平时蒸馍的面团要稀一些。组织不需要太细腻,比馒头更软糯湿润的口感。
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