香喷喷的南瓜泥小老虎花馍怎么做又香又好吃
南瓜泥小老虎花馍,味道实在是太迷人了,让人吃了还是想入非非,没有办法停下嘴巴来,而且它的造型很特别,又有种不想毁了它的美,舍不得吃它的想法,它很特别,听着是不是心动了呢?既然心动了,那就不如来行动吧,一起来做做看,试试尝尝吧。
主料
小麦面粉 :500南瓜 :300
辅料
糖 :10鲜蛋黄 :1个
酵母 :8
具体步骤
准备主料:面粉500克,南瓜300克,糖10克,酵母8克。(酵母提前3分钟用水搅匀)辅料:黑豆2粒,南瓜子2粒
将南瓜提前蒸熟,用铲刀碾成泥, 放入面粉里,加入白糖和酵母液和成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖处发至面团体积2倍大。
发酵好的面团揉匀搓至完全排气。
称取一块540克重的面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条,两端按扁。
一端用刀切5刀。
每一份再切两刀,每3条捏一下。
然后每3组捏在一起,成为小老虎前爪。
另一端对折过来,上面应该用小梳子压出花纹。(我忘记压花纹了)
领取一份35克的面团,搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。
每条再切2刀.
每3条捏一下,成为小老虎脖子鬓毛。
称出55克面团一个,滚圆后搓成条。
两端稍按分别切3刀,切出后脚趾。
把脖子鬓毛片底部刷一点水,安装到身体前部,再把后腿弯成u形,表面刷一层水,放置到小老虎底部的下方。
另称取一块10克的小面团,搓成长条,捏成三角条形,顶部用刀剪成碎边。
把做好的三角条底部算刷水,安装到小老虎背部,尾巴向上弯一圈做尾巴。
称一块85克重的面团搓圆,用小梳子在中部向内压出花嘴型。
另取一块15克的小面团做成长锥形。
在尖的一端用剪刀剪开做鼻子,再用竹签扎出鼻孔。
取两块5克重的小面团搓圆按扁,刷水后安装到眼睛部位,再将抹了水的黑豆做眼睛,镶在面团的中间。
取一份5克面团分两份,一份搓2个小纺锤形按扁。
将小纺锤用牙签辅助安装到嘴角,作为小老虎的大牙,再插上两个南瓜籽。
另一份搓圆按扁,从中间切开,下面向内弯折作为小老虎的耳朵
将眼睛,鼻子,耳朵,分别刷上水,安装到头部。
将老虎的身上用木梳或叉子压出花纹。
将做好的小老虎放生坯放到蒸锅帘上,盖盖醒发20分钟。注:我这个小老虎是用南瓜泥和面做的,颜色已是金黄的了,就没刷上一成蛋液,如果是用面粉,可以醒发之后刷上一层蛋黄液在蒸制。
取出蒸熟的小老虎,用紫菜剪出个王字点缀头部。(由于用南瓜和面,最后还剩了一点点,用小蒸锅整了两个小玫瑰馒头。)
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