煮鸡蛋是凉水煮还是热水煮,煮鸡蛋要注意什么
煮鸡蛋是很常见的早餐种类之一,就是将鸡蛋煮熟,煮鸡蛋的热量不是很高,是每一个减肥中的人最爱吃的东西。煮鸡蛋是鸡蛋比较常见的吃法。营养丰富,人体容易吸收。但是一天最多只能吃两个鸡蛋,吃多了对身体不好。煮鸡蛋是有讲究的,一不小心还没熟的鸡蛋就会在水中破裂,今天我就带大家了解一下,煮鸡蛋是凉水煮还是热水煮吧,这个问题很重要。
一、煮鸡蛋是凉水煮还是热水煮
煮鸡蛋的时候我们需要用凉水煮,如果直接用热水煮的话,将鸡蛋放入热水中的那一刻,鸡蛋就可能会破碎,里面还没有熟的鸡蛋清和鸡蛋黄就会从裂口处涌出来,这样整个鸡蛋就不会被煮成型,而且他还可能起泡,然后膨胀,整个锅都是鸡蛋清,因此煮鸡蛋的时候要用冷水煮。
二、煮鸡蛋要注意什么
1.水煮蛋的制作方法很简单,我们要控制火候和控制时间来保护鸡蛋的营养物质,不被热水破坏,它是由大量的蛋白质组成的,温度太高会破坏蛋白质的结构,从而使营养物质丧失。
2.首先我们将鸡蛋洗干净后放在水中浸泡,用小火煮,以免鸡蛋在煮的过程中发生破裂而煮不熟。
3.可以根据自己的口味来判断用水煮多久,正常情况下是3~7分钟就可以拿出来了。很多人是在鸡蛋才刚刚煮熟时就拿出来直接吃,这样是不对的,我们要将它取出放在凉开水中,4~5分钟之后再吃,这样才容易把鸡蛋壳剥下来。而且如果不用凉开水浸泡它的话,整个鸡蛋都是烫的,不容易下口,它里面的蛋黄和蛋清也是粘在一起的。
很多人喜欢吃半熟不熟的糖心蛋这种蛋就是没有弄熟,吃了可能会生病,因为很多细菌是生活在蛋黄中,如果没有熟,也就是说明细菌没有被杀死,这样的鸡蛋吃了可能会生病。
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