粽子要用水煮多久就熟了,粽子用热水煮还是凉水
眼看着端午节马上就要到了,我们又到了可以吃粽子的时候,作为中华民族的传统节日,端午节的吃粽子的风俗可能丢弃。而且很多家庭都会自己包粽子吃,但是无论是自己包的,还是在超市直接买的粽子,都需要煮过之后才能吃,那么粽子要用水煮多久就熟了呢?
一、粽子要用水煮多久就熟了
一般超市买的真空粽子煮20分钟左右,全生的粽子建议煮一个小时为好。现在很多人都为了方便选择买超市的真空粽子,真空粽子一般都是熟的,拿回家就算放冰箱冷冻过了,拿出来煮个二十分钟左右就可以开吃了。但如果是生糯米包的生粽子的话,保险起见还是多煮一下为好。生粽子很难熟,如果有高压锅的话那就比较省时省力了。
生粽子很难熟,建议是用高压锅,高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品。
二、粽子用热水煮还是凉水
冷水煮的粽子更好吃,如果是生粽子的话,建议是沸水下锅煮。
冷水煮粽子,随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。
热水煮生粽子的话,在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。刚包的粽子煮时,水要盖过粽子,煮两个小时左右,用高压锅煮的话,半小时就可以了,如果是熟的粽子加热的话,可以选择放少许的水煮10分钟左右,也可以蒸10分钟左右。
关于粽子要用水煮多久就熟了,这个问题得具体问题具体分析,如果是在超市买的现成的粽子,煮20分钟就可以了,如果是自己包的全生的粽子的话,煮的时间可能会长一点,得一个小时左右,不过生粽子很难熟,最好可以用高压锅煮,时间会比较快一点。
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